Menu unique à 98 euros par personne pour la soirée du Nouvel An avec DJ Live. Réservation obligatoire avec prépaiement.
98,00 EURGin Citadelle, liqueur de piment Fair, sirop de concombre, jus de citron frais, premium ginger beer Fever-Tree, basilic frais, piment d’Espelette
crème ricotta-citron vert
navet daïkon aigre-doux et thé matcha
vinaigrette à la truffe noire, mousseline de céleri
sauce Champagne, cocotte de légumes d'hiver
mousseline de rattes du Touquet
Du lundi au vendredi, hors jours fériés
Entrée + plat ou plat + dessert
Noisettes
Pain pita
Crème de parmesan
Sauce au reblochon, poitrine fumée
Pommes grenaille sarladaises
Crème citron, purée de pommes de terre
Crème anglaise
Sauce chocolat
Boisson non comprise
Sauce spicy
Tartare de thon-avocat, galettes croustillantes, mayonnaise harissa, citron vert
Croquettes de crabe, polpo fried chicken, butternut rôti & stracciatella fumée, tuna tacos avocado, pain pita
Moyennes N°3
Grenade, pain pita
Crème de parmesan
Huile d’herbes, noisettes torréfiées
Sauce BBQ
Mayonnaise harissa
Aïoli
sauce Kari Gosse
Labneh, olives taggiasche, amandes
Agrumes, fruit de la passion, mangue verte
Servies avec des frites maison
Sauce vierge, parmesan
Parmesan
Gambas, encornets
Suprême de volaille française, œuf plein air, poitrine fumée croustillante, croûtons dorés, parmesan, sauce césar
Chèvre frais, avocat, mangue, grenade, patate douce, carotte, betterave, edamame, quinoa, vinaigrette miel
Servis avec des frites maison
Crevettes croustillantes, légumes croquants, cacahuètes, mayonnaise sriracha
Églefin façon fish & chips, sauce cheddar, oignons rouges confits, romaine
Saumon fumé d'Écosse, œuf plein air, avocat, sauce hollandaise, oignons frits
Brioche moelleuse, homard*, mayonnaise épicée
*Homard canadien
Gratinés au parmesan, noisettes
Crumble de parmesan
**Tuber Aestivum
Crème citron, parmesan
Automne - Hiver 2025
Filet d’églefin, sauce tartare, frites maison
Saumon en kadaïf, sauce citron, purée de pommes de terre
Purée de panais, panais rôtis au miel
Sauce aux épices douces, oignons confits, pommes de terre tapées
Purée de patate douce gingembre-citronnelle
Fricassée de champignons
Bœuf de race normande, frites maison
Volaille française, bresaola, crème reblochon, frites maison
Frites maison
Pop-corn, caramel beurre
Crumble chocolat
Sorbet citron
Pistache, praliné, kadaïf, chocolat blanc
Nocciolata, pralin, noisettes caramélisées
Chocolat chaud, crème fouettée
Coulis mangue-passion, crème fouettée
Coulis myrtilles
Vanille, chocolat, mascarpone, citron vert, framboise, passion, pamplemousse rose
Sorbets pamplemousse rose, passion et citron vert, coulis de fruits exotiques, crème fouettée
Crèmes glacées cacahuète et vanille, caramel beurre salé, crème fouettée
Assortiment de minis desserts
Aperol, sirop de rhubarbe, jus de citron frais, Infusion de thé rooibos à la vanille, noix de coco râpée, fruits frais
Apéritif de pomme 23°
Apéritif à base de calvados
Martini vermouth rosso, martini riserva bitter, noilly prat dry, orange fraîche
L’Aperitivo sans alcool
Bière blonde moelleuse et équilibrée
Bière blanche fraîche et fruitée
Bière aux trois houblons pour une amertume franche
Bière blonde légère, fine et désaltérante
Une IPA aux notes fruitées et à l’amertume modérée
Bière blanche aux notes fraîches et exotiques
De notre chef barman
Rhum planteray original dark infusé à la fève tonka, amaretto roasted adriatico, sirop de fruit de la passion, purée de mangue, jus d’ananas, jus de citron frais
Gin citadelle, liqueur de piment fair, sirop de concombre, jus de citron frais, premium ginger beer fever-tree, basilic frais, piment d’Espelette
Gin bombay sapphire, suze, liqueur de gingembre, jus de citron frais, jus d’ananas, vegan foamer, bitters
Vodka 42 below, liqueur de yuzu, sirop d’hibiscus, jus de citron frais, jus de cranberry, coriandre fraîche
Bas-armagnac résistance Laballe, liqueur de mandarine Genestine, Crème de cacao à la vanille, sirop de sucre de canne, jus de citron frais, vegan foamer, bitters
Rhum Bacardi carta Oro infusé à la cannelle, liqueur de noix de coco fair, sirop de vanille , jus de citron frais, nectar de poire
Whisky laphroaig 10 ans, absinthe pernod, purée de pomme verte, Sirop de romarin, jus de citron frais création
Aperol, prosecco riccadonna, perrier, orange fraîche
Liqueur de fleurs de sureau St-Germain, prosecco riccadonna, perrier, citron jaune, romarin frais
Limoncello mamma mia, prosecco riccadonna, perrier, citron jaune, romarin frais
Liqueur de bergamote italicus, prosecco riccadonna, perrier, Citron jaune, romarin frais
Ananas, fruit de la passion, pomme, citron, gingembre, curcuma
Pomme, concombre, citron, gingembre
À base de spiritueux
Sprz n°1, perrier, orange fraîche
Distillat botanique Nolow n°4, sirop de concombre, jus de citron frais, Premium ginger beer fever-tree, concombre et basilic frais
Hydrolat RHHM n°1 , jus de citron frais, purée de fruit de la passion, nectar d’ananas, premium ginger beer Fever-Tree
Hydrolat RHHM n°1 infusé muscade et coriandre, lait de coco, sirop de vanille et de falernum, jus de citron frais, eau de persil, écume de noix de coco
Nolow bitter n°8, distillat botanique nolow n°4, martini vibrante, zeste d’orange
Nolow Bitter n°8, sirop d’orange, jus de citron frais, jus de cranberry, pink grapefruit soda Fever-Tree, estragon frais
Alcool français
Alcool français
Alcool français
Alcool français
Alcool français
Crème de whisky
Alcool français
Alcool français
Alcool français
Alcool français
Alcool français
Alcool français
Alcool français
Alcool français
Alcool français
Alcool français
Alcool français
Alcool français
Alcool français
Cannelle, pêche de vigne
Basilic, citron vert
Citron, citron vert, orange
Jus d’orange, jus de pomme, jus d’ananas Victoria, jus de tomate, nectar d’abricot
Pêche-fleurs de sureau
Framboise-hibiscus
Toutes nos boissons chaudes peuvent être commandées à base de boisson d’avoine Oatly avec un supplément de 0,5€
Thés : vert à la menthe, english breaksfast, noir earl grey,
Noir darjeeling, vert au jasmin
Infusions : tilleuil, menthe, verveine, rooibos rouge vanille
Mars Wine Station (Vin Biologique)
Saint-Victor - Gérard Bertrand
Minuty
Domaine Christophe
Pascal Jolivet
(Moelleux)
Minuty
Mars Wine Station (Vin Biologique)
Domaine Labet
Ollieux Romanis (Vin Biologique)
(Argentine) Flechas De Los Andes
Domaine Laurent Combier (Vin Biologique)
Poivre D’Âne (vin biologique)
Mars Wine Station (vin biologique)
Domaine Paquet (Vin Biologique)
Domaine Christophe
Domaine De La Monette (Vin Biologique)
Domaine Faiveley 2023
Domaine Auvigue 2023 (vin biologique)
Domaine Bohrmann 2021
Saint-Victor - Gérard Bertrand
Lorgeril
Domaine De L’aigle (Vin Biologique)
Minuty
Château Bonnet
Domaine David
Pierre & Catherine Breton
Château De Maupas (Vin Biologique)
Pascal Jolivet
Peyrassol (Vin Biologique)
Minuty
Mars Wine Station (Vin Biologique)
Domaine Labet
Jean Loron
Michel Sarrazin
Château De Bellevue
François Villard
Oé (Vin Biologique)
Domaine Laurent Combier (Vin Biologique)
Saint-Victor - Gérard Bertrand
Ollieux Romanis (Vin Biologique)
Château Lancyre
Château La Rose Bellevue
Domaine Jourdan (Vin Biologique)
Domaine Des Varinelles (Vin Biologique)
(Argentine) Flechas De Los Andes