Menu unique à 98 euros par personne pour la soirée du Nouvel An avec DJ Live. Réservation obligatoire.
98,00€potiron rôti au miel
navet daïkon en aigre-doux
vinaigrette d'agrumes, châtaignes
beurre blanc au gingembre, cocotte de légumes d'hiver
sauce Périgueux, purée de pommes de terre à la truffe noire
mangue-passion, caramel
Mignardises
tartare de thon, avocat, galettes croustillantes, sésame, sauce soja, coriandre fraîche
croquettes de Mozzarella di Bufala, croustillants de gambas, bulots,, houmous de lentilles corail, pain pita
coco, curry, coriandre, pain pita
pop-corn au paprika fumé, sésame
mayonnaises curry et harissa
mayonnaise pesto
en persillade, sauce vierge
mayonnaise harissa
mayonnaise curry
sauce tartare
sauce soja-ponzu, grenade, citron vert
Servies avec des frites maison
vierge de légumes, pesto, Parmesan 22 mois
gambas, encornets
crème de raclette fumée, oignons crispy
suprême de poulet jaune, œuf, poitrine fumée croustillante, tomates cerises confites, sauce César, croûtons dorés, Parmesan 22 mois
tataki de saumon d’Écosse aux 2 sésames, avocat, mangue, edamame, quinoa aux herbes fraîches, sauce yuzu-ponzu
Servis avec des frites maison
églefin façon fish & chips, cheddar, oignons confits, romaine, sauce cocktail
sauce ponzu-coriandre, légumes croquants aux épices
poulpito, cheddar
brioche moelleuse, homard, mayonnaise épicée
Parmesan 22 mois, noisettes torréfiées
crème de cèpes, champignons de Paris, shiitakés, Parmesan 22 mois, noisettes torréfiées
sauce thaï
sauce tartare, frites maison
saumon d’Écosse en kadaïf, sauce citron, purée de pommes de terre
poulpito, sauce vierge, purée de pommes de terre
sauce au vin rouge, pommes grenaille
sauce saté, légumes d’hiver
homard entier rôti au beurre 1/2 sel, béarnaise, frites maison
sauce coquillages, beurre noisette, crémeux de céleri, Parmesan 22 mois
frites maison
mayonnaise curry, frites maison
béarnaise, frites maison
crumble, meringue italienne, citron vert
caramel beurre salé, cacahuètes torréfiées
banane flambée au vieux rhum, cacahuètes torréfiées
sorbet citron vert
chocolat chaud, crème fouettée
kouign-amann, pomme caramélisée, crème anglaise, glace vanille, cacahuètes torréfiées
fruit de la passion, fleur d’oranger, crème fouettée
3 boules au choix : vanille, chocolat Guanaja, mascarpone, mangue, framboise, pamplemousse rose, citron vert, passion
glaces chocolat Guanaja et mascarpone, amandes caramélisées, crème fouettée
sorbets pamplemousse rose, passion & citron vert, coulis de fruits exotiques, crème fouettée
Du lundi au vendredi, hors jours fériés Entrée + Plat ou Plat + Dessert
19,50€crémeux mascarpone, noisettes torréfiées
sésame, pain pita
piment d’Espelette, pain toasté
roquette
sauce citron, purée de pommes de terre au pesto
crème anglaise
zestes d’agrumes
Prix nets en euros, service compris.
Aperol, sirop de rhubarbe, jus de citron, infusion de thé Rooibos vanille, noix de coco râpée, fruits frais
Martini Rubino, Martini Riserva Bitter, Noilly Prat Dry, orange fraîche
(fabriqué à Bastille - Paris)
Bière blonde moelleuse et équilibrée
Bière blanche fraîche et fruitée
Trois houblons pour une amertume franche
Bière blonde légère, fine et désaltérante
Bière gourmande et élégante aux saveurs de miel et d’amande
Bière blanche à base de riz et d’orge aux notes citronnées
Fils de Pomme
Rhum Plantation Original Dark, liqueur de fruit de la passion, sirop d’épices, jus de citron frais, nectar d’ananas, sauge fraîche, bitters
Gin Bombay Sapphire infusé au pandan, sirop de noix de coco, jus de citron frais, coriandre fraîche, bitters vanille
Rhum Bacardi Añejo Cuatro, liqueur de cacao, sirop de vanille, jus de citron frais, nectar de poire
Gin Baccae, liqueur d’agrumes Triple Corse Baccae, jus de citron frais, sirop de fleurs de sureau, nectar de cranberry, sauge fraîche
Mezcal Unión Uno, purée de fruit de la passion*, jus de citron frais, ginger beer française La French, concombre frais
Vodka Fair, liqueur Electric Velvet H.Theoria, sirop de fruit de la passion, jus de citron frais, jalapeños, egg white
Gin Citadelle, Aperol, sirop de vanille, jus de pamplemousse, jus de citron frais, coriandre fraîche, matcha, egg white
Tequila Cazadores Blanco, liqueur Triple Fleurs Baccae, sirop d’hibiscus, jus de citron frais, granulat de fraises
Tequila Cazadores Blanco, liqueur Triple Piments Baccae, sirop d’agave, jus de citron frais, granulat de mandarine
Vodka 42 Below, liqueur de café, sirop de sucre de canne, expresso Massaya bio
Aperol, Prosecco Riccadonna, Perrier, orange fraîche
Liqueur de fleur de sureau St-Germain, Prosecco Riccadonna, Perrier, citron jaune, romarin frais
Limoncello Mamma Mia!, Prosecco Riccadonna, tonic français La French, citron jaune, romarin frais
Aperol, liqueur de vanille, jus de citron frais, jus de pamplemousse, eau de coco, Prosecco Riccadonna
Ananas, fruit de la passion, pomme, citron, gingembre, curcuma
Concombre, pomme, épinards, citron, chou kale
Carotte, pomme, ananas, citron
Martini Vibrante, tonic français La French, orange fraîche
Distillat Botanique Nolow, sirop de concombre, jus de citron frais, ginger beer française La French, concombre et basilic frais
Palette Bold, jus de citron frais, purée de fruit de la passion*, nectar d’ananas, ginger beer française La French
Palette Roots, sirop d’orange, jus de citron frais, infusion de thé Earl Grey, basilic frais
gingembre, combava
cannelle, pêche de vigne
basilic, citron vert
citron, citron vert, orange
Pur jus d’orange bio, pur jus de pomme du Tarn & Garonne, nectar d’ananas Victoria de la Réunion, nectar d’abricot Bergeron de la Vallée du Rhône, pur jus de tomate de Marmande bio
Demander la recette de saison à votre Maître d’Hôtel
Thés : Vert à la menthe, Vert de Chine, Noir Earl Grey, Noir Ceylan, English Breakfast, Quatre fruits rouges, Darjeeling, Détox, BB Détox Infusions : Verveine-menthe, Camomille, Rooibos Vanille
Distillerie Nusbaumer
Crème de whisky
Distillerie Nusbaumer
Distillerie Nusbaumer
(1)Préparation concentrée à base de purée de fruits
Poivre D’Âne 2022 (vin biologique)
Les Vignerons Parisiens 2021 (vin biologique)
Mars Wine Station 2022 (vin biologique)
Domaine Christophe 2022
Domaine Faiveley 2020/2021
Domaine Bohrmann 2018
Domaine Gueguen 2022
Peyrassol 2022 (vin biologique)
Château Bonnet 2022
Domaine David 2022
Château de Maupas 2022 (vin biologique)
Pascal Jolivet 2022/2023
Penfolds 2021
Peyrassol 2022 (vin biologique)
Minuty Prestige 2022
Les Vignerons Parisiens 2021 (vin biologique)
Mars Wine Station 2022 (vin biologique)
Domaine Labet 2022
Jean Loron 2021
Joseph Drouhin 2021
Albert Bichot 2018
Château de Bellevue 2016
François Villard 2022
Oé 2022 (vin biologique)
Domaine Laurent Combier 2022 (vin biologique)
2022 (vin biologique)
Château Lancyre 2022
Château La Rose Bellevue 2022
Château du Petit Thouars 2021
Domaine des Varinelles 2022 (vin biologique)
Flechas de Los Andes 2020
Penfolds 2018