A partir de 19h
IGP CÔTES DE GASCOGNE «L’ESPRIT» Domaine de Joy
Jacquart Mosaïque Brut
mayonnaise
lait de coco, curry, coriandre fraîche
pain pita
cheddar, sauce yaourt-menthe
basilic frais
pain pita
pain pita, citron vert
sauce tartare
houmous, épices zaatar, tomates cerise confites maison
crevettes crispy, crémeux d'avocat, lait de coco
leche de tigre, patate douce, oignons rouges, coriandre fraîche
tarama blanc de la maison Kalios, croquettes mozzarella et jambon Speck, bulots, stracciatella di burrata fumée, pain pita
4 huîtres Saint-Vaast la Tatihou n°3, bulots, ceviche de daurade, stracciatella di burrata fumée
butternut, Parmesan 22 mois, marrons
suprême de poulet jaune, œuf plein air, poitrine fumée croustillante, romaine, sauce César, croûtons, Parmesan 22 mois
tartare de thon, quinoa, houmous, avocat, mangue, edamame, grenade, coriandre fraîche
Parmesan 22 mois Tuber Aestivum
sauce curry & coco
Servies avec des frites maison
sauce vierge, pesto, Parmesan 22 mois
crème de champignons à la truffe d'été*, Parmesan 22 mois
crevettes crispy, avocat, sauce curry & miel, compotée d'oignons, frites maison
sauce béarnaise, avocat, Pain Poujauran, frites maison
brioche moelleuse, homard canadien, mayonnaise épicée, frites maison
sauce tartare, frites maison
sauce coquillages, purée de légumes d'hiver, crumble aux noisettes
poulpe grillé, sauce vierge, purée de pommes de terre
houmous, salade de pois chiches
crème de cèpes, Parmesan 22 mois
sauce béarnaise, frites maison
frites maison
poulet, sauce cacahuète & miel, épices, frites maison
mariné moutarde & carvi, sauce au vin rouge, purée de patate douce, épinards
caramel beurre salé, noix de pécan
caramel beurre salé
sorbet citron vert
chocolat chaud, Chantilly maison
ananas, coco
3 boules au choix : vanille, chocolat Guanaja, framboise, fraise, cassis, citron, abricot, mascarpone
glaces chocolat Guanaja et mascarpone, amandes caramélisées, crème fouettée
sorbets pamplemousse rose, passion & citron vert, orange & pamplemousse frais, coulis de fruits exotiques, crème fouettée
crèmes glacées marron et vanille, meringue, caramel beurre salé, crème fouettée
Martini Rosso, Martini Riserva Bitter, Noilly Prat Dry, orange fraîche
Martini Fiero, tonic français et bio La French, orange fraîche
Apéritif naturel de citron & cardamome Folle Envie, tonic français et bio La French, citron jaune, romarin frais
Bière blonde molleuse et équilibrée
Bière blanche fraîche et fruitée
Trois houblons pour une amertume franche
Une vraie IPA parisienne aux houblons français
La fraîcheur d’une cerveza espagnole
Fils de Pomme
Rhum Trois Rivières cuvée océan, liqueur de vanille, purée de noix de coco, thé matcha, jus de citron frais, nectar d’ananas
Gin Fair bio, liqueur de sapin, sirop d’érable, jus de citron frais, jus de pomme, romarin frais
Bourbon Buffalo Trace, liqueur de cacao brun, sirop de gingembre, jus de citron frais, ginger ale Fever Tree, menthe fraîche
Gin Citadelle, Aperol, sirop de vanille, jus de pamplemousse, jus de citron frais, coriandre, egg white
Gin Bombay Sapphire, liqueur de vanille, sirop d’épices d’hiver, jus de citron frais, nectar de poire
Rhum Plantation Pineapple, liqueur de banane, sirop de noix de coco, jus de citron frais, nectar de maracuja, Angostura bitters
Vodka Fair, liqueur de framboise, sirop et fleurs d’hibiscus, jus de citron frais, nectar de cranberry
Rhum Plantation Original Dark, cordial de gingembre et citronnelle, jus de citron frais, ginger beer française et bio La French
Vodka Eristoff, liqueur Electric Velvet H.Theoria, sirop de passion, jus de betterave, carotte, citron, gingembre, Perrier
Rhum Bacardi Carta Oro, citron vert, sucre de canne, Perrier, menthe fraîche
Rhum Bacardi Carta Oro, citron vert, sucre de canne, Perrier, menthe fraîche, purée de kiwi ou purée de fruit de la passion
Gin aux fruits rouges Bombay Bramble, crème de mûre, sirop de sucre de canne, jus de citron frais
Gin Bombay Sapphire, Martini Rosso, Martini Riserva bitter, orange fraîche
Vodka Eristoff, jus de citron frais, ginger beer française et bio La French
Aperol, Prosecco Riccadonna, Perrier, orange fraîche
Liqueur de fleur de sureau St-Germain, Prosecco Riccadonna, Perrier, citron jaune, romarin frais
Limoncello Mamma Mia!, Prosecco Riccadonna, tonic français et bio La French, citron jaune, romarin frais
Crème de poire Merlet, Prosecco Riccadonna, tonic artisanal et bio UMÀ, badiane, romarin frais
Ananas, fruit de la passion, pomme, citron, gingembre, curcuma
Concombre, pomme, épinards, citron, chou kale
Betterave, carotte, citron, gingembre
Pomme, fraise, framboise, eau de coco, fleur d’oranger
Martini Vibrante sans alcool, tonic français et bio La French, orange fraîche
Distillat botanique Nolow, sirop de concombre, jus de citron frais, ginger beer française et bio La French, concombre, menthe fraîche
Palette Bold spiritueux sans alcool, jus de citron, purée de fruit de la passion, nectar d’ananas, ginger beer française et bio La French
Palette Roots spiritueux sans alcool, jus de citron frais, sirop de fleur de sureau, nectar de cranberry, menthe fraîche
gingembre, cédrat
cannelle, pêche de vigne
citron, citron vert, orange
Indian Tonic
Orange bio, pomme du Tarn & Garonne, ananas Victoria de la Réunion, abricot Bergeron de la Vallée du Rhône, tomate de Marmande
Thés : Vert à la menthe, vert Sencha, Noir Earl Grey, Noir Ceylan, English Breakfast, Quatre fruits rouges, Darjeeling, Détox, BB Détox Infusions: Verveine-menthe poivrée, Camomille, Rooibos Vanille
(1)Préparation concentrée à base de purée de fruits
Les blancs vifs et gouleyants qui ouvrent l’appétit. En bref : La mer à boire.
Domaine de Joy
J.Mourat - Vin biologique
J.Mourat
Cave de Saumur
Tenuta Aquilaia - Italie
Domaine Poivre D’Âne (Biodynamie)
Jeff Carrel
" Nos références Pays d'OC sont sélectionnées par le collectif de restaurants et de brasseries des "Belles Adresses" qui valorise des produits français de qualité, éco-responsables, à la hauteur de notre clientèle épicurienne".
Domaine de la Métairie D’Alon (vin biologique)
La mer ça creuse. Des blancs riches et fruités à déboucher quand le plateau est arrivé.
Château de la Roulerie - Vin biologique
Domaine de Loye
Domaine Christophe
Pascal Jolivet
Georges Burrier
Jeff Carrel
Peyrassol
Peyrassol
Pas de vagues avec ses vins légers et fruités, faciles à boire.
Ptite Syrah Septentrionnale
Domaine des Varinelles-Famille Daheuiller - Vin biologique
Réserve de Beauvoisie
François-Xavier Barc (vin biologique)
Millebuis
Des quilles qui tiennent la barre, plus épicées et structurées
Jeff Carrel
(sans sulfites)
Poivre d’Âne - Vin biologique
Sagarat - Italie
Domaine Esprit
Du lundi au vendredi, hors jours fériés
entrée + plat ou plat + dessert
lait de coco, curry, coriandre fraîche
foccacia
crème d’artichauts
frites maison
Parmesan 22 mois
cèpes, purée de pommes de terre
crème anglaise